Gluten in Österreich

Glutenfreie Ernährung ist eine Ernährungsform, die auf den Verzicht von Gluten basiert. Gluten ist ein Bestandteil von Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste. Glutenfreie Ernährung kann für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit gesundheitsfördernd sein. Alternativ können glutenfreie Lebensmittel wie Reis, Mais, Quinoa, Amaranth und Buchweizen verwendet werden.